Árbol de Navidad de verduras con salsa de yogur
Preparación: 25 min · Cantidad: 6 a 8 niños · Para:
Las comidas de Navidad están llenas de dulces y platos contundentes. Este árbol de verduras es la excepción que todo el mundo celebra: colorido, crujiente y tan bonito que hasta los niños que dicen que no les gusta el brócoli acaban picando un arbolito.
Es una receta sin horno, perfecta para que los niños la monten casi solos. El resultado queda precioso en la mesa del aperitivo de Nochebuena o en una merienda con amigos.
Qué hace cada uno
- Pequeños (3-5 años): colocar los arbolitos de brócoli dentro del triángulo y repartir los tomates como bolas.
- Medianos (6-9 años): sacar estrellas del pimiento con el cortapastas y mezclar la salsa.
- Mayores (10+): cortar las verduras con un cuchillo adecuado y con supervisión.
Seguridad para los más pequeños
Los tomates cherry y las uvas enteros pueden atragantar a los menores de 4 años. Córtalos siempre en cuartos a lo largo. El brócoli escaldado también es más fácil de masticar.
Otras formas
Con los mismos ingredientes podéis hacer una corona redonda (el brócoli en círculo con los tomates como bayas), una estrella o un muñeco de nieve de coliflor con nariz de zanahoria.
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 250 g de tomates cherry
- 2 zanahorias
- 250 g de yogur natural entero o yogur griego
- 2 cucharadas de cebollino o eneldo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1/2 diente de ajo machacado (opcional)
Elaboración
- Lava bien todas las verduras.
- Corta el brócoli en arbolitos pequeños. Para los más pequeños, escáldalos un minuto en agua hirviendo y pásalos enseguida por agua fría; quedan más tiernos y muy verdes.
- Corta el pepino en medias lunas y el pimiento rojo en tiras.
- Corta el pimiento amarillo en trozos grandes y planos y saca con un cortapastas una estrella grande y algunas pequeñas.
- Corta los tomates por la mitad. Para niños menores de 4 años, córtalos en cuartos.
- Pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos finos.
- En una tabla o una bandeja grande, coloca el brócoli formando un gran triángulo. Ese es el árbol.
- Pon las tiras de pimiento en diagonal como si fueran guirnaldas y reparte los tomates como bolas de Navidad.
- Coloca unos bastoncitos de zanahoria abajo como tronco y la estrella amarilla en la punta. Pon el pepino alrededor del árbol.
- Mezcla el yogur con el cebollino, el aceite, la sal y el ajo si lo usas. Sirve la salsa en un cuenquito junto al árbol.
Preguntas
¿Puedo prepararlo con antelación?
Corta las verduras hasta 4 horas antes y guárdalas en recipientes cerrados en la nevera. Monta el árbol justo antes de servir para que todo esté crujiente.
¿Qué otras verduras sirven?
Guisantes dulces, rabanitos en rodajas, coliflor como nieve o bolitas de mozzarella como adornos. Todo lo que se pueda comer crudo y con colores navideños.
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