Galletas bolas de nieve con azúcar glas
Preparación: 25 min · Cocción: 18 min · Cantidad: unas 45 bolitas · Para:
Estas galletas parecen pequeñas bolas de nieve y se deshacen en la boca como un polvorón. Llevan mantequilla, avellana molida y una doble capa de azúcar glas que las deja completamente blancas.
Son muy fáciles: no hay que estirar ni cortar masa. Solo hacer bolitas, hornear y rebozar. Por eso son perfectas para cocinar con los más pequeños de la casa.
Una receta para los más pequeños
- Hacer bolitas: los de 3 años las hacen entre las palmas de las manos. Saldrán de distintos tamaños, y no pasa nada; solo hay que vigilar el horno.
- Rebozar en azúcar glas: en un plato hondo, haciendo rodar la bolita. Cuando ya están templadas, no calientes.
- Contar: con 45 bolitas hay para practicar los números.
Por qué dos veces en azúcar
La primera capa, con las galletas aún templadas, se funde un poco y se queda pegada. La segunda, en frío, es la que da el aspecto nevado. Si solo las rebozas una vez, quedan algo transparentes.
Para regalar
En un tarro de cristal con un lazo rojo parecen una bola de nieve de verdad. Un regalo hecho en casa perfecto para los profes o los abuelos.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar glas, y 100 g más para rebozar
- 8 g de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de avellana o almendra molida
Elaboración
- Precalienta el horno a 170 °C (155 °C con ventilador) y forra dos bandejas con papel de horno.
- Bate la mantequilla blanda con 50 g de azúcar glas, el azúcar avainillado y la sal hasta que esté cremosa.
- Añade la harina y la avellana molida y amasa brevemente hasta tener una masa suave. Si está muy blanda, déjala 20 minutos en la nevera.
- Forma bolitas de unos 2,5 cm de diámetro, del tamaño de una canica grande.
- Colócalas en las bandejas dejando 2 cm entre ellas.
- Hornea de 15 a 18 minutos. Por arriba quedan pálidas y por abajo ligeramente doradas.
- Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, porque en caliente se rompen.
- Rebózalas con cuidado en el resto del azúcar glas y ponlas en una rejilla hasta que se enfríen del todo.
- Cuando estén frías, rebózalas una segunda vez en azúcar glas para que queden blancas como la nieve.
Preguntas
¿Cuánto tiempo duran?
En una lata bien cerrada, unas 2 semanas. Si pierden el blanco, vuelve a rebozarlas en azúcar glas antes de servir.
¿Puedo hacerlas sin frutos secos?
Sí. Cambia la avellana molida por 75 g más de harina. Quedan algo más firmes, pero igual de ricas.
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