Galletas de jengibre para hacer con niños en Navidad
Preparación: 30 min · Cocción: 11 min · Cantidad: unas 25 galletas grandes o 40 pequeñas · Para:
Pocas cosas huelen tanto a Navidad como una bandeja de galletas de jengibre recién salidas del horno. La masa lleva miel, canela y jengibre, y es tan agradable de manejar que es perfecta para cocinar con niños desde los 3 años.
Los hombrecitos de jengibre son los más famosos, pero con los mismos moldes de siempre podéis hacer estrellas, árboles, campanas o lo que más os guste.
Qué hace cada uno
- Pequeños (3-5 años): echar la harina, amasar y cortar con moldes grandes. Les encanta apretar el molde y ver la figura.
- Medianos (6-9 años): estirar la masa entre los papeles, controlar el grosor y decorar con glasa.
- Mayores (10+): pueden hacer casi toda la receta, con un adulto para el horno.
Ideas para decorar
Con la glasa blanca basta para que queden preciosas: un par de ojos, una sonrisa, tres botones y una bufanda en zigzag. Si queréis color, teñid un poco de glasa con colorante alimentario rojo o verde. Las estrellas quedan muy bonitas solo con un borde blanco y unas perlitas de azúcar.
Para colgar en el árbol
Antes de hornear, haz un agujerito en la parte de arriba de cada galleta con una pajita. Cuando estén frías y decoradas, pasa un hilo o una cinta fina. Eso sí, cuélgalas a la altura de los mayores si en casa hay perro.
Ingredientes
- 350 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de clavo molido (opcional)
- 1 pizca de sal
- 125 g de mantequilla fría en dados
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 4 cucharadas de miel líquida (unos 80 g)
- Para la glasa: 125 g de azúcar glas y 1 cucharada de agua o zumo de limón
- caramelos pequeños o perlitas de azúcar para los botones (opcional)
Elaboración
- Mezcla en un cuenco grande la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal.
- Añade la mantequilla y frótala con la punta de los dedos hasta que parezca arena gruesa. Incorpora el azúcar moreno.
- Bate el huevo con la miel, échalo en el cuenco y amasa hasta tener una masa lisa y firme.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala 30 minutos en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 °C (165 °C con ventilador) y forra dos bandejas con papel de horno.
- Estira la masa entre dos hojas de papel de horno hasta dejarla de unos 5 mm de grosor.
- Corta hombrecitos, estrellas, árboles o corazones y colócalos en la bandeja con un poco de espacio entre ellos, porque crecen algo.
- Hornea de 9 a 11 minutos. A los 9 minutos quedan tiernas; a los 11, más crujientes. Se endurecen al enfriarse.
- Déjalas 5 minutos en la bandeja y después pásalas a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
- Mezcla el azúcar glas con el agua o el limón hasta tener una glasa espesa que casi no se extienda. Métela en una bolsa de congelación y corta una punta diminuta.
- Dibuja caras, botones, bufandas y bordes, y pega los caramelos mientras la glasa esté húmeda. Deja secar una hora.
Preguntas
¿Cuánto tiempo duran?
En una lata bien cerrada, unas dos semanas. Con el paso de los días se vuelven algo más blandas y especiadas.
¿Puedo congelar la masa?
Sí. Envuelta en film y dentro de una bolsa aguanta 2 meses en el congelador. Descongélala una noche en la nevera antes de estirarla.
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