Pastas de té de mantequilla para hacer con niños
Preparación: 30 min · Cocción: 14 min · Cantidad: unas 40 pastas · Para:
Las pastas de té de mantequilla, con sus estrías y su borde dorado, son las galletas de las latas de toda la vida. Hacerlas en casa es sorprendentemente fácil con una manga pastelera, y recién hechas están mucho más ricas.
Con una sola masa salen coronas, bastones y rosetas. Bañadas a medias en chocolate y con fideos de colores, se convierten en un dulce de Navidad perfecto para regalar.
Para cocinar con niños
- Batir la mantequilla: con batidora de varillas, a partir de 6 años y con un adulto al lado.
- Formar las pastas: apretar la manga es difícil para los pequeños, pero los de 8 años en adelante lo disfrutan mucho. Los pequeños pueden hacer rosetas, que son las más fáciles.
- Bañar en chocolate: el momento favorito de todos.
El truco de la nevera
Si horneas las pastas recién hechas, la mantequilla se funde antes de que la masa cuaje y pierden la forma. Quince minutos de frío bastan para que salgan con las estrías bien marcadas.
Una lata para regalar
Mezcla pastas de distintas formas, con y sin chocolate, en una lata forrada con papel de seda. Unas cuantas galletas bolas de nieve y unos polvorones completan una lata de Navidad casera de las que ya no se ven.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla muy blanda
- 100 g de azúcar glas
- 8 g de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 1 clara de huevo (o 2 cucharadas de leche)
- 260 g de harina de trigo
- 100 g de chocolate negro o con leche para bañar
- fideos de colores o estrellitas de azúcar
Elaboración
- Saca la mantequilla de la nevera una hora antes. Debe estar tan blanda que se hunda el dedo con facilidad.
- Precalienta el horno a 175 °C (160 °C con ventilador) y forra dos bandejas con papel de horno.
- Bate la mantequilla con el azúcar glas, el azúcar avainillado y la sal de 3 a 4 minutos, hasta que esté clara y cremosa.
- Añade la clara y bate un momento más hasta que esté integrada.
- Tamiza la harina encima e incorpórala con una espátula hasta tener una masa lisa y suave. No mezcles más de lo necesario.
- Llena hasta la mitad una manga pastelera con boquilla grande de estrella (de 1 cm más o menos).
- Forma coronas de 5 cm, bastones de 7 cm y rosetas pequeñas sobre el papel, dejando 3 cm entre ellas.
- Mete la bandeja 15 minutos en la nevera. Así las pastas mantienen las estrías en el horno.
- Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjalas 5 minutos en la bandeja y después en una rejilla.
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo cada vez.
- Baña la mitad de cada pasta fría en el chocolate, echa enseguida los fideos y déjalas endurecer sobre papel de horno.
Preguntas
La masa no sale por la manga, ¿qué hago?
La mantequilla estaba fría. Amasa la masa un momento con las manos para templarla, o llena la manga con menos cantidad. Una manga de tela gruesa o de plástico resistente ayuda.
¿Cuánto aguantan?
En una lata bien cerrada, 2 semanas. Las bañadas en chocolate, mejor en un sitio fresco.
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