Polvorones caseros fáciles para hacer con niños
Preparación: 30 min · Cocción: 40 min · Cantidad: unos 20 polvorones
Los polvorones son el dulce de Navidad por excelencia en muchas casas de España, junto al turrón y los mantecados. Hacerlos en casa es más fácil de lo que parece y tiene un encanto especial: la cocina huele a canela y almendra tostada durante toda la tarde.
Esta receta está pensada para cocinar con niños. La parte delicada, que es tostar la harina, la hace un adulto con calma. Después, los pequeños pueden mezclar, amasar con las manos, cortar y envolver.
Para los pequeños ayudantes
- Amasar con las manos es la parte favorita. La masa es arenosa y blandita, como plastilina que huele a canela.
- Cortar con moldes: un molde redondo es lo clásico, pero una estrella pequeña o un corazón quedan muy bonitos.
- Envolver: recorta cuadrados de papel de seda de unos 15 cm. Los niños ponen el polvorón en el centro, juntan los lados y retuercen las puntas como un caramelo.
Recuerda la tradición de muchas abuelas: antes de abrir un polvorón se aprieta suavemente con la mano, todavía envuelto, para que no se desmorone al comerlo.
Variaciones
- Con mantequilla: cambia la manteca por mantequilla fría en dados. Quedan un poco menos tiernos pero muy sabrosos.
- De limón: añade la ralladura fina de medio limón a la masa.
- De cacao: cambia 25 g de harina por 25 g de cacao puro en polvo.
Cómo conservarlos
En una lata bien cerrada, en un sitio fresco y seco, aguantan perfectamente de 2 a 3 semanas. Así puedes prepararlos a principios de diciembre y tenerlos listos para la Nochebuena y hasta la noche de Reyes.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo normal
- 125 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente (o mantequilla, ver variaciones)
- 100 g de azúcar glas, y un poco más para espolvorear
- 50 g de almendra molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- Papel de seda o papel de horno para envolver (opcional)
Elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C. Extiende la harina en una bandeja y la almendra molida en otra.
- Tuesta la harina unos 25-30 minutos, removiendo cada 10 minutos, hasta que tenga un color beige claro. Tuesta la almendra 8-10 minutos, hasta que huela bien. Esta parte la hace un adulto, porque la bandeja quema.
- Deja enfriar la harina y la almendra por completo. Después tamiza la harina para deshacer los grumos.
- Sube el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- En un cuenco grande, mezcla la harina tostada, la almendra, el azúcar glas, la canela y la sal.
- Añade la manteca y amasa con las manos hasta que se forme una masa arenosa que se mantiene unida al apretarla.
- Estira la masa entre dos papeles de horno hasta dejarla de 1,5 cm de grosor y corta los polvorones con un molde redondo u ovalado de unos 5 cm.
- Colócalos en la bandeja y hornea unos 12 minutos, hasta que estén secos por fuera pero sin dorarse.
- Déjalos enfriar en la bandeja sin tocarlos, al menos 30 minutos. En caliente se rompen con facilidad.
- Espolvorea con azúcar glas y, si quieres, envuelve cada polvorón en un cuadrado de papel de seda retorciendo las puntas.
Preguntas
¿Por qué hay que tostar la harina?
Para que el polvorón tenga ese sabor a galleta tostada y la textura que se deshace en la boca. Con harina cruda quedan más duros y sosos.
¿Se pueden hacer sin almendra?
Sí. Sustituye la almendra por la misma cantidad de harina tostada. Quedan algo menos aromáticos, pero igual de ricos.
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