Sangría navideña con canela y granada, también sin alcohol
Preparación: 15 min · Cocción: 5 min · Cantidad: 6-8 vasos
En muchas casas, la sangría es cosa de verano. Pero con naranja, canela, clavo y granada se convierte en una bebida de Navidad perfecta para recibir a la familia o acompañar los aperitivos de Nochebuena. Queda aromática, brillante y muy vistosa en una jarra de cristal en el centro de la mesa.
Lo mejor: la versión sin alcohol se hace con los mismos pasos, así que los niños pueden brindar con su propia «sangría navideña» igual de bonita que la de los mayores.
Trucos para que quede redonda
- Prepárala el día antes. Cuantas más horas repose la fruta con las especias, más sabor tendrá.
- Las especias, en el almíbar. Calentarlas en el zumo saca su aroma sin cocer el vino, que pierde frescura si hierve.
- La gaseosa, al final. Si la añades antes, pierde las burbujas.
- Granada para brillar. Los granos rojos parecen pequeñas joyas en el vaso y le dan un toque ácido muy agradable.
La jarra de los niños
Para que la versión sin alcohol no se confunda, sírvela en una jarra distinta, con una cinta o una etiqueta hecha por los propios niños. Pueden ayudar a desgranar la granada (con delantal, que mancha), cortar la naranja en rodajas con ayuda y poner el hielo. Un palito de canela en cada vaso hace que se sientan en una cena de mayores.
Con moderación
Si hay alcohol en la mesa, que siempre haya agua y opciones sin alcohol a la vista, y que nadie que vaya a conducir beba sangría con vino.
Ingredientes
- 750 ml de vino tinto joven
- 250 ml de zumo de naranja natural
- 50 g de azúcar moreno
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 anís estrellado (opcional)
- 1 naranja en rodajas finas
- 1 manzana roja en dados pequeños
- Los granos de media granada
- 250 ml de gaseosa o agua con gas, bien fría
- Hielo
- Para la versión sin alcohol, 750 ml de zumo de uva tinta y 250 ml de infusión de frutos rojos fría en lugar del vino
Elaboración
- En un cazo, calienta el zumo de naranja con el azúcar, la canela, los clavos y el anís estrellado. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja 5 minutos para que suelte el aroma.
- Apaga el fuego y deja enfriar el almíbar especiado con las especias dentro, al menos 30 minutos.
- En una jarra grande, pon las rodajas de naranja, la manzana y la mitad de la granada.
- Cuela el almíbar especiado sobre la fruta y añade el vino tinto. Remueve bien.
- Tapa y deja en la nevera al menos 2 horas, o mejor toda la noche.
- Justo antes de servir, añade la gaseosa fría y el hielo, y reparte el resto de los granos de granada por encima de los vasos.
- Para la versión sin alcohol, sigue los mismos pasos cambiando el vino por el zumo de uva y la infusión de frutos rojos. Ponla en otra jarra bien marcada.
Preguntas
¿Se puede servir caliente?
Sí. Calienta la mezcla de vino y almíbar a fuego muy suave, sin que llegue a hervir, y sírvela sin gaseosa ni hielo, como un vino caliente especiado.
¿Qué vino es mejor?
Un tinto joven y afrutado, sin mucha madera. No hace falta un vino caro, pero sí uno que te guste beber solo.
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