Brunch de Navidad en casa, frittata al horno y menú
Preparación: 20 min · Cocción: 30 min · Cantidad: 6 a 8 personas · Para:
La mañana del 25 de diciembre tiene algo especial: pijamas, papel de regalo por el suelo y nadie con ganas de cocinar mucho. Un brunch tranquilo, a media mañana, es la forma perfecta de alargar ese momento antes de la gran comida o de sustituirla.
La estrella del brunch es esta frittata al horno: se hace en una sola fuente, alimenta a muchos y se puede preparar la noche antes.
Plan sin estrés
- La víspera: hornea la frittata, prepara la macedonia y deja la mesa puesta.
- Por la mañana: exprime las naranjas, calienta los cruasanes cinco minutos en el horno y saca los quesos de la nevera media hora antes.
- En la mesa: todo a la vez, que cada uno se sirva a su ritmo.
Qué más poner
Combina algo salado (frittata, salmón ahumado, quesos), algo dulce (pan de Navidad, cruasanes, mermeladas) y algo fresco (fruta, yogur, zumo). Para los niños, unas tortitas o unas torrijas al horno con frutos rojos son un éxito seguro.
Para los pequeños ayudantes
Pueden batir los huevos, arrancar las hojas de espinaca, partir los tomates con un cuchillo de mantequilla y repartir el queso. También son perfectos para poner la mesa y doblar las servilletas.
Ingredientes
- 10 huevos
- 200 ml de leche
- 150 g de espinacas frescas
- 150 g de queso feta
- 12 tomates cherry
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 50 g de queso rallado (semicurado o gruyer)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- unas hojas de albahaca o un poco de cebollino
- sal y pimienta
- Para completar la mesa: pan de Navidad o panettone, cruasanes, salmón ahumado, una tabla de quesos, yogur con granola, macedonia y zumo de naranja natural
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (170 °C con ventilador). Engrasa una fuente de unos 25 x 30 cm con el aceite.
- Corta la cebolla en aros finos y el pimiento en tiras. Póchalos 5 minutos en una sartén con un poco de aceite. Añade las espinacas y deja que se reduzcan. Escúrrelo todo en un colador y aprieta para quitar el agua.
- Bate los huevos con la leche y sazona con pimienta y poca sal, porque el feta ya es salado.
- Reparte las verduras en la fuente. Desmenuza el feta por encima, coloca los tomates partidos por la mitad y vierte el huevo. Espolvorea el queso rallado.
- Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada y el centro recién cuajado. Pincha el centro con un cuchillo; no debe salir huevo líquido.
- Deja reposar 5 minutos, reparte la albahaca o el cebollino y corta en cuadrados. Está buena caliente, templada o incluso fría.
Preguntas
¿Puedo preparar la frittata la víspera?
Sí. Hornéala, deja que se enfríe y guárdala tapada en la nevera. Sírvela a temperatura ambiente o caliéntala 10 minutos a 160 °C.
¿Puedo hacerla sin lactosa?
Cambia la leche por bebida vegetal sin azúcar y el feta y el queso rallado por un queso sin lactosa o por aceitunas y champiñones.
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