Mini quiches para el aperitivo de Navidad
Preparación: 30 min · Cocción: 20 min · Cantidad: 24 mini quiches · Para:
Las mini quiches son el aperitivo perfecto para una cena de Navidad: se comen de un bocado, se pueden preparar con antelación y gustan a casi todo el mundo, incluidos los niños.
Con una masa base de huevo y nata se hacen dos rellenos a la vez. Así, en una sola hornada, tienes una bandeja variada y muy apetecible.
Más ideas de relleno
- Vegetariana: champiñones salteados con ajo y perejil.
- De espinacas y queso de cabra: espinacas escurridas y un trocito de rulo de cabra en cada una.
- De jamón y queso: taquitos de jamón cocido y un poco más de queso, la favorita de los niños.
- De pimientos asados: tiras de pimiento rojo asado y un poco de queso fresco.
Masa quebrada u hojaldre
La masa quebrada aguanta mejor el relleno y queda más firme, ideal para comer de pie. El hojaldre sube más y queda muy crujiente, pero conviene servirlo enseguida.
Si los niños ayudan
Pueden cortar los círculos de masa, encajarlos en el molde con los dedos y repartir el queso rallado. El molde caliente y el cuchillo para desmoldar, mejor en manos de un adulto.
Ingredientes
- 2 láminas de masa quebrada u hojaldre refrigerado (unos 230 g cada una)
- 3 huevos
- 150 ml de nata para cocinar
- 50 ml de leche
- 75 g de queso rallado (gruyer o emmental)
- 1 pizca de nuez moscada
- sal y pimienta
- Relleno 1: 100 g de beicon o panceta en taquitos y 1 puerro pequeño
- Relleno 2: 100 g de salmón ahumado y unas ramitas de eneldo
- un poco de mantequilla para engrasar el molde
Elaboración
- Precalienta el horno a 190 °C (175 °C con ventilador). Engrasa un molde de 24 minimagdalenas o dos de 12.
- Corta círculos de masa de unos 7 cm con un cortapastas o un vaso. Encájalos en los huecos del molde de modo que el borde suba un poco.
- Pincha la base con un tenedor y mete el molde 10 minutos en la nevera.
- Corta el puerro en aros finos y saltéalo con el beicon 5 minutos, hasta que el puerro esté tierno y el beicon algo dorado. Escúrrelo sobre papel de cocina.
- Corta el salmón en tiras y pica el eneldo.
- Bate los huevos con la nata, la leche, la nuez moscada, un poco de pimienta y poca sal, porque el beicon y el salmón ya son salados.
- Reparte el puerro con beicon en la mitad de los moldes y el salmón con eneldo en la otra mitad. Espolvorea el queso.
- Llena cada hueco hasta tres cuartos con la mezcla de huevo. No hasta arriba, porque sube un poco en el horno.
- Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que estén doradas y el relleno cuajado. Deja reposar 5 minutos en el molde y sácalas con ayuda de un cuchillo pequeño.
Preguntas
¿Puedo hacerlas el día antes?
Sí. Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado y caliéntalas 8 minutos a 170 °C antes de servir, para que la masa vuelva a estar crujiente.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya horneadas y frías, hasta un mes. Caliéntalas directamente congeladas, 12-15 minutos a 170 °C.
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