Tarta helada de Navidad sin heladera
Preparación: 40 min · Cantidad: 10 a 12 personas · Para:
Después de una comida de Navidad larga y abundante, un postre frío y fresco es lo que más apetece. Esta tarta helada se hace sin heladera, con solo nata, leche condensada y unos pocos ingredientes, y se puede tener lista en el congelador una semana antes.
Las dos capas, chocolate abajo y vainilla con arándanos rojos y pistachos arriba, dan un corte precioso con los colores de la Navidad.
Un postre que ahorra estrés
En las fiestas el horno y la nevera están a reventar. Esta tarta vive en el congelador y no ocupa sitio el día clave. Solo hay que sacarla un cuarto de hora antes y decorarla.
Para que se corte bien
Mete un cuchillo grande en agua muy caliente, sécalo y corta. Repite en cada corte. Así salen porciones limpias y las capas se ven perfectas.
Si cocináis con niños
Los niños pueden machacar las galletas en la bolsa con el rodillo (se ríen mucho), presionar la base con el dorso de una cuchara y decorar la tarta al final. Montar la nata con batidora eléctrica es mejor que lo haga un adulto o un niño mayor con ayuda.
Variaciones
Cambia los arándanos por trocitos de turrón blando o de guirlache, o pon en la capa de vainilla unas cucharadas de dulce de leche para un efecto marmolado.
Ingredientes
- Para la base: 200 g de galletas integrales o de mantequilla, 80 g de mantequilla derretida y 1 cucharadita de canela
- 600 ml de nata para montar, muy fría
- 1 lata de leche condensada (unos 400 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina
- 100 g de chocolate negro
- 60 g de arándanos rojos deshidratados, picados
- 50 g de pistachos sin sal, picados
- Para decorar: arándanos rojos frescos o frambuesas, virutas de chocolate y unas ramitas de romero
Elaboración
- Forra la base y el borde de un molde desmontable de 22 a 24 cm con papel de horno.
- Tritura las galletas en la picadora o dentro de una bolsa con un rodillo. Mézclalas con la mantequilla derretida y la canela, presiona bien sobre la base del molde y mételo en el congelador.
- Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas cortas y deja que se temple.
- Monta la nata fría a punto de picos blandos. En otro cuenco, mezcla la leche condensada con la vainilla.
- Incorpora la nata montada a la leche condensada en tres veces, con movimientos envolventes, hasta tener una crema ligera.
- Divide la crema en dos cuencos. Al primero añádele los arándanos y la mitad de los pistachos. Al segundo, el chocolate templado.
- Extiende la crema de chocolate sobre la base de galleta y alisa. Congela 30 minutos, hasta que esté algo firme.
- Pon encima la crema de vainilla con arándanos y pistachos, alisa y espolvorea el resto de los pistachos. Tapa con film y congela al menos 8 horas, mejor toda la noche.
- Saca la tarta del congelador 10 a 15 minutos antes de servir. Desmóldala, decórala con frutos rojos, virutas de chocolate y romero, y córtala con un cuchillo mojado en agua caliente.
Preguntas
¿Con cuánta antelación la puedo hacer?
Hasta 2 semanas antes, bien tapada en el congelador. Decórala solo al servir.
¿Por qué no hace falta heladera?
La leche condensada y la nata montada no forman cristales grandes de hielo al congelarse, así que la textura queda cremosa sin remover.
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